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주방관리론(Kitchen Management)
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- 2012-09-24 18:12:53
주방을 효율적으로 관리할 수 있는 능력 배양을 목적으로 하여 생산, 주방설계, 메뉴설계, 주방의 인사관리, 식자재관리, 시설관리 등을 학습하여 현장에서의 실천력 및 적응도를 높일 수 있도록 한다.
본문
외식조리학과
Dept. of
Food Service & Culinary
식품산업의 새로운 변화와 요구에 능동적으로 대처하고
미래 외식산업 발전을 선도하는 외식산업지도자의 양성