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식음료원가관리(Food Cost Control)
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- 2012-09-24 18:17:15
식음료상품의 생산과 서비스에 필요한 식재료를 적기에, 적합한 품질과 수량을 적정한 가격으로 구매하고 소비하여 경제적이고 효율적인 생산 활동이 이루어지도록 하는 것은 물론 원가절감과 적절한 구매, 저장, 출고 관리를 통한 경영이익을 증진시키는 관리능력을 학습한다.
본문
외식조리학과
Dept. of
Food Service & Culinary
식품산업의 새로운 변화와 요구에 능동적으로 대처하고
미래 외식산업 발전을 선도하는 외식산업지도자의 양성