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식품학(Food Chemistry)
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- 2012-09-24 18:14:36
식품에 함유되어 있는 성분의 종류와 이들 성분이 가공, 저장, 조리 중에 일어나는 물리 화학적 변화와 식품의 색, 맛, 냄새와 같은 특수 성분 등에 대하여 알아보고 올바른 식 재료의 선택과 이용방법을 익힌다.
본문
외식조리학과
Dept. of
Food Service & Culinary
식품산업의 새로운 변화와 요구에 능동적으로 대처하고
미래 외식산업 발전을 선도하는 외식산업지도자의 양성