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식품과 관능검사(Food & Sensory Evaluation)
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- 2012-09-24 18:12:08
식품의 품질을 물리적, 화학적인 방법에 의하지 않고 인간의 감각을 계측기로 하는 검사, 또는 인간의 감각(미각, 후각, 시각, 입안의 촉각) 계측기로서의 특성을 연구하기 위한 검사를 이해하도록 한다.
본문
외식조리학과
Dept. of
Food Service & Culinary
식품산업의 새로운 변화와 요구에 능동적으로 대처하고
미래 외식산업 발전을 선도하는 외식산업지도자의 양성