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2012년 식품위생직 공무원 시험 기출문제 공개~~
- 한연고
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- 2013-08-29 15:51:56
2012년 식품위생직 공무원 시험 기출문제 공개
안녕하세요!
식품위생직 공무원 시험에 도전 하시는 분들을 위해서 2012년도에 실시되었던 식품위생직 공무원 시험의 복원된 문제들을 공개해 드립니다.
식품위생직 공무원 시험은 일반 행정직 공무원시험과는 달리 전공과목에 대한 문제들이 각 지방별로 자체 출제가 되고 있는 관계로 시험에 출제된 문제들이 비공개로 진행이 되며, 시험이 끝나고 난 후 문제지를 모두 회수해 가고 있습니다.
식품위생직공무원 시험의 경우,
일부지방에서는 시험과목이 화학, 식품위생, 식품미생물의 3과목으로 모두 비공개(경기도의 경우는 화학, 식품위생 2과목으로 실시 중)이며,
또 어떤 지방의 시험에서는 국어, 한국사, 영어, 식품위생, 식품화학 이렇게 5과목으로 공무원 시험 공통과목인 국어, 한국사, 영어과목은 공개이며 식품위생, 식품화학 등 전공과목은 비공개로 진행이 되는 시험입니다.
최근 들어 식품위생직 공무원 시험의 시험과목이 변화(3과목→5과목)가 있는 시기라 지역을 구체적으로 나열해 드리지 못하네요.
지금 제공해 드리는 복원 기출문제들은
실제 시험에 응시한 수험생들이 시험이 끝난 뒤 기억하고 있는 부분들을 복기하여 정리한 것들로 만들어진 것입니다.
아무쪼록 식품위생직 공무원시험을 준비하시는 대학생 여러분들에게 조금이나마 도움이 되었으면 하는 바람으로 올려봅니다.
올해 실시되는 지방별 식품위생직 공무원시험에 대하여도 2013년도 시험이 모두 마무리가 되면, 정리를 해서 추후에 올려드리도록 하겠습니다.
참고로 공무원시험에서의 기본 공통과목인 국어, 영어, 한국사 과목의 문제들은 매년 안전행정부에서 일괄적으로 출제하여 각 지방별로 공통적으로 사용을 하고 있으며, 매년 실시된 공무원 시험에 대하여 모두 공개하고 있습니다.
안전행정부에서 운영하는 ‘사이버국가고시센터(http://www.gosi.go.kr/)’에 가시면 2007년 이후로 시행된 공통과목들의 기출문제들은 모두 다운받아 보실 수 있습니다.
※사이버국가고시센터 기출문제 자료실
※ 아울러 보다 많은 기출문제들이 궁금하신 분들은 한국연합고시학원에서 운영 중인 다음카페를 방문하시면 연도별로 다양한 지방의 기출문제들을 보실 수 있습니다.
한국연합고시학원 다음카페
올려드리는 기출문제 자료들은
간호직 8급/보건직9급/의료직9급/환경직9급/식품위생직 단계별 맞춤교육 전문 학원
[신설동] 한국연합고시학원에서 제공해 드립니다.
2012.9.8 시행 - 경기도 자체 출제 지방직 9급 경력경쟁 임용시험
< 화 학 >
※ 경기도 자체 출제로 문제가 비공개로 진행이 된 시험입니다. 응시생들의 기억에 의하여 복원이 된 관계로 문제가 완벽하지 않을 수 있습니다. 이 점 감안하여 보시기 바랍니다.
Q1. 1atm해수면에 0.55L 인 수소풍선을 7km상공, 0.5atm 지역으로 이동시 부피 변화는 얼마인가?(온도변화는 없다.)
① 0.22L ② 0.55L ③ 1.1L ④ 2.2L
Q2. 달톤의 원자설의 대한 설명으로 틀린 것은?
① 더 이상 조갤 수 없는 입자로 이루어져 있다.
②
③ 원자의 분해, 재배열의 변화 ~~~
④
Q3. 다음 분자 중 비극성 분자를 골라라.
a. CH4 b. CCl4 c. CO2 d. H2CO e. HBF2
① a, b, c ② ③ ④
Q4. 완충용액이 가능한 것은 무엇인가?
① KH2PO4 / H3PO4 ② NaClO4 / HClO4 ③ KCl / HCl ④ KBr / HBr
Q5. 다음은 3~11인 원자번호를 가진 알칼리금속과 할로겐원소의 이온 반지름은 다음과 같다. 이온반지름을 비교하여 원자번호가 큰 순으로 나열한 것은?
종류
이온 반지름크기
(가)
54pm
(나)
102pm
(다)
133pm
① (가) > (나) > (다) ② (가) > (다) > (나) ③ (나) > (가) > (다) ④ (다) > (가) > (나)
Q6. 다음 분자구조의 모형에 대해 바른 것은?
① CH4는 정사면체 구조를 갖는다.
② CO2는 굽은형 구조를 갖는다.
③ H2O는 선형 구조이다.
④ C6H6는 의자형과 보트형이 있다.
Q7. 환원제가 될 수 있는 것은 무엇인가?
① Br2 ② MnO4- ③ Mg ④ NaOCl
Q8. 20세기에 들어서 고전 역학이 양자 역학으로 발전할 수 있는데 기여하지 않은 것은?
① 흑체 복사 ② 광전 효과 ③ 수소 선 스펙트럼 ④ 전자기 복사
Q9. 화학반응식 열의 출입을 나타내는 기호는 무엇인가?
① △G ② △S ③ △A ④ △H
Q10. 다음 중 다른 것은 무엇인가
① 종이는 흰색이다.
② 철판은 단단하다.
③ 설탕을 발효하면 알코올이 생성된다.
④ 어떤 알코올의 끓는점은 78도이다.
Q11. 1족(1A) 원자를 무엇이라 하는가?
① 알칼리 금속 ② 비활성 ③ 알칼리토금속 ④ 할로겐금속
Q12. 5B의 전자 배치는 1S²2S²2P¹ 이다. Ne의 원자번호는 10이다. 다음 중 Ne의 전자배치는 어떻게 되는가?(단, 들뜬상태가 아닌 바닥상태를 갖는다.)
① 1s⁵, 2s⁴, 2p¹ ② 1s², 2s² 2p¹ 3s⁵ ③ 1s² 2s² 2p⁶ ④ 1s² 2s² 2p¹ 3s² 3p⁵
Q13. 다음 A가 1.5몰 B가 1.5몰 있다. A3B는 몇 몰이 생성되겠는가?
3A + B = A3B
① 0.5몰 ② 1몰 ③ 1.5몰 ④ 2몰
Q14. pH에 대한 설명으로 틀린 것은?
① pH = -log[H⁺] ② pOH = -log[OH⁻] ③ pH = -log[H3O⁺] ④ pH × pOH = 14
Q15. 다음 원자에 대한 설명 중 맞는 것은 무엇인가?
40
X
79
Y
88
Z
20
35
32
① X와 Z는 화학 성질이 비슷하다.
② 전자 친화도는 Y가 가장 강하다
③ XY2 형태로 결합
④ Z가 크기가 가장 크다.
Q16. 구리(Cu) 6.355g의 개수를 구하시오.(Cu = 63.55g 이다.)
① 1 ② 0.1 ③ 6.02×10²² ④ 6.02×10²³
Q17. 전기 음성도에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 전기음성도 차가 2이상일 경우 이온결합성이 더 크다.
② 전기음성도 차가 1.7~1.9 일 경우 비극성 공유결합이다.
③ 전기음성도의 차이가 없으면 비극성 공유결합이다???
④ 쌍극자가 비대칭이므로 서로 다른 전하를 띤다???
Q18. 다음 셀린(HO2CCH(NH2)CH2OH) 구조식에 나타나 있지 않는 작용기는?
① 히드록시기 ② 카르복시기 ③ 아민기 ④ 알데히드
Q19. 공기가 오염되면 물도 오염이 된다. 이와 관련이 있는 것은?
① 헨리의 법칙 ② 부분압의 법칙 ③ 라울의 법칙 ④ 반트호프의 법칙
Q20. 산성비에 대한 설명 중 틀린 것은 무엇인가?
① 내연기관에서 발생하는 HNO3는 ~~~
② 석탄연소에서 발생하는 H2SO4는 SO2가 물에 녹아 H2SO4가 된다.
③ N2가 공기 중에서 NO× 변화하여 산성비에 영향을 준다.
④ NO2와 SO2는 영향을 미치지 않는다.
정답 및 해설
화학
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
③
③
①
①
①
①
③
①
④
③
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
①
③
①
④
③
③
②
④
①
④
1. ③ PV=P'V' 공식인 보일의 법칙을 이용한다.
2. ③ 위 지문만으로 답을 정확하게 고를 수는 없지만, 화학 변화 시 원자의 분해는 일어나지 않으므로 답은 ③일 거 같음.
4. ① 완충용액은 약산+약산의 짝염기로 이루어진다.
5. ① 등전자이온 문제인거 같은데, 원자번호가 커질수록 이온의 크기는 작아지므로 답은 ①이다.
8. ① 흑체복사는 연속 스펙트럼을 설명하는 실험이다.
10. ③ ③만 화학적 성질을 나타내는 것이며, 나머지는 물리적 성질을 나타내는 것이다.
13. ① A가 한계시약으로 작용한다.
14. ④ pH+pOH=14이다.
15. ③ X는 Ca, Y는 Br, Z는 Ge이다.
19. ① 헨리의 법칙: 일정한 온도에서 일정량의 용매에 녹는 기체의 질량은 압력에 비례한다. 따라서 공기가 오염되면 외부압력이 높아져서 물에 녹아들어가는 오염된 물질의 질량이 증가한다.
2012.4.28 시행 - 경기도 자체 출제 지방직 9급 경력경쟁 임용시험
<식품위생>
※ 경기도 자체 출제로 문제가 비공개로 진행이 된 시험입니다. 응시생들의 기억에 의하여 복원이 된 관계로 문제가 완벽하지 않을 수 있습니다. 이 점 감안하여 보시기 바랍니다.
1. HACCP 관련 설명 중 가장 틀린 것은?
① HACCP는 식품안전성 보장을 위한 예방관리체계로 기존의 우량제조기준(GMP)와 위생표준운영절차(SSOP)의 기본적 여건 위에서만 효과적으로 작동한다.
② 위해요소의 종류에는 미생물학적, 화학적, 물리적, 환경적 요소가 있다.
③ 한계점결정에 대한 설명~~~, 이것은 중요 관리점이다.
④ 중요관리점(CCP)은 기준에서 벗어날 경우 조치방법으로 문제가 발생한 후 고칠 수 있는 기준이다.
2. 식중독 지수 35~50이면 무엇을 의미하는가?
① 위험 ② 경고 ③ 주의 ④ 관심
3. Ames Test 검사의 목적은?
① 발암물질 검출 ② 발암전이물질 검출
③ 돌연변이성 바이러스 검출 ④ 병원성물질 검출
4. 항생제 사용 시 내성이 생겨서 목욕탕, 병원 등에서 감염되어 사망에 이를 수도 있는 균은?
① 포도상구균(학명으로 나옴) ② 리스테리아
③ E.coli O157 ④ 비브리오
5. 비브리오와 관련된 것 중 틀린 것?
① vibrio vulnificus 는 vibrio parahaemolyticus 보다 8% 식염농도에서 생존할 수 있다.
② vibrio vulnificus 호염균 그람음성으로 내열성이다.
③ vibrio parahaemolyticus는 8~20 시간이 잠복기이며 급성 위장염으로 작용한다.
④
6. 상온에서 식품 중 수분활성도가 낮은 식품에서 증식이 가능한 균은?
① 포도상구균(학명) ② 리스테리아 ③ 살모넬라 ④ 비브리오
7. 50ppb가 의미하는 것은?
① 1g에서 50μg ② 10g에서 50μg ③ 1kg에서 50μg ④ 10kg에서 50μg
8. 식기 소독법 중 틀린 것은?
① 열탕소독 100℃에서 3분
② 증기소독 100℃에서 15분
③ 80℃에서 30분 열풍건조
④ 차아염소산나트륨 0.3~0.5% 용액에 20분간 담근다.
9. 유기인제 말라치온, 파라치온, 디아지논을 분리하는 방법?
① 기체크로마토그래피 ② 액체크로마토그래피
③ 원자 흡광광도법 ④ ICP
10. 식품첨가물명과 용도, 사용가능한 식품의 연결이 잘못된 것은?
① 프로필렌글리콜 - 품질유지제 - ??? ② 사카린나트륨 - ??? - 어육연제품
③ BHA - 산화방지제 - 이유식 ④ tartrazine - 착색료 - 고추냉이
11. GMO 관련 틀린 것은?
① 유전자 재조합식품의 “안전성에 대한 평가”는 신규성, 알레르기성, 항생제 내성, 독성, 영양성이다.
② EU는 표시가 의무화 되어있다.(의무적으로 표시하는 국가도 있고, 일부 국가는 표시하지 않는다.)
③ OECD 중 (미국, 일본 ? )은 표시하지 않고, 한국만 표기한다.(우리나라는 GMO 표시가 의무화 되어있다.)
④ 실질적동등성이란 기존식품과 유전자 재조합식품과 차이가 없어야한다.
12. 중금속에 관한 설명 중 틀린 것은?
① 비소, 구리는 담즙에 축적되어 배설된다.
② 납은 지방에 축적된다.
③ 카드뮴은 50%가 장에 흡수되고, 신장에 축적되어 신장에 무리를 준다.
④ 수은은 미나마타병을 발생시킨다.
13. 다이옥신에 관련된 것 중 틀린 것을 고르시오.
① 삭시톡신의 10배 독성을 갖고 있다.
② 98%는 음식물을 통해 섭취하고, 2~3%는 공기 중에서 흡수된다.
③ 300~600℃에서 태울 때 가장 많이 발생한다.
④ 2, 3, 7, 8 - TCDD가 제일 독하다.
14. 우리나라 식품위생법에 포함되지 않는 것은?
① 자가품질검사 ②
③ 음료수 수질기준 ④ 영양사 업무 관련법
15. 영업정지 관련 규정이 잘못된 것은?
① 음용수 기준에 적합하지 않은 것 사용하면 1차 경고 시 15일 영업정지
② 유통기한이 지난 식품 보관하면 1차 경고 시 15일 영업정지
③ 보존식을 하지 않으면 1차 경고 시 15일 영업정지
④ 자가품질검사를 하지 않고 판매할 경우 1차 경고 시 1개월 영업정지(???)
16. 장티푸스 관련.
①
②
③ 장티푸스는 감염형 식중독으로 ~~
④
17. 메탄올에 관련된 설명으로 틀린 것은?
① 메탄올은 주류에서 0.5mg 이하
② 메탄올에 에탄올을 섞으면 더 잘 얻을 수 있다.
③ 메탄올이 시신경 장애를 일으킨다.
④ 체내에서 대사되어 폼알데히드, 폼산으로 분해되고 이산화탄소로 된다.
18. 노로바이러스 검사 방법이 아닌 것은?
① 표준평판배지법 ② PCR ③ 전자현미경법 ④ ELISA
19. 어패류의 독과 그 중독 증상에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?
① 테트로도톡신은 내열성이고 양식복어에는 독성분이 없다.
② 마비성 조개독은 적조에 의해 생성된다.
③ 돗돔 중독 시 비타민 A 과잉 섭취에 의한 신경계 증상이 보인다.(시구아테라 독이 복어독과 같은 성분이다???)
④ 복어는 지용성 독성분을 갖는다.(돗돔의 간 섭취 시 비타민 A 과잉으로 신경계 중독증상이 나타난다.)
20. 틀린 것은?
① pah 산소가 부족해서 ~~~~
② 아크릴아미드는 탄수화물을 이용해 고온에서만 생성되며, 저온에서는 생성되지 않는다.
③ 다환방향족 탄화수소 ~~~ 니트로소아민이다.
④ PAMs 에 함황배당체는 ~~~ .
정답 및 해설
식품위생
1
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4
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②
③
③
①
②
④
③
③
①
③
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③
③
①
③
②
③
②
①
④
③
1 - ② : 환경적 요소는 없음.
4 - ① : 포도상구균들의 항생제 내성이 문제이며, 피부 감염으로 전염 가능.
5 - ② : 내열성이 없음.
6 - ④ : 호염균이 수분활성도가 낮음.
8 - ③ : 열풍 건조는 살균 소독 효과 없음.
11 - ③ : 일본도 의무 표기함.
12 - ③ : 카드늄은 5%가 흡수됨.
15 - ② : 7일 영업정지
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안녕하세요!
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식품위생직공무원 시험의 경우,
일부지방에서는 시험과목이 화학, 식품위생, 식품미생물의 3과목으로 모두 비공개(경기도의 경우는 화학, 식품위생 2과목으로 실시 중)이며,
또 어떤 지방의 시험에서는 국어, 한국사, 영어, 식품위생, 식품화학 이렇게 5과목으로 공무원 시험 공통과목인 국어, 한국사, 영어과목은 공개이며 식품위생, 식품화학 등 전공과목은 비공개로 진행이 되는 시험입니다.
최근 들어 식품위생직 공무원 시험의 시험과목이 변화(3과목→5과목)가 있는 시기라 지역을 구체적으로 나열해 드리지 못하네요.
지금 제공해 드리는 복원 기출문제들은
실제 시험에 응시한 수험생들이 시험이 끝난 뒤 기억하고 있는 부분들을 복기하여 정리한 것들로 만들어진 것입니다.
아무쪼록 식품위생직 공무원시험을 준비하시는 대학생 여러분들에게 조금이나마 도움이 되었으면 하는 바람으로 올려봅니다.
올해 실시되는 지방별 식품위생직 공무원시험에 대하여도 2013년도 시험이 모두 마무리가 되면, 정리를 해서 추후에 올려드리도록 하겠습니다.
참고로 공무원시험에서의 기본 공통과목인 국어, 영어, 한국사 과목의 문제들은 매년 안전행정부에서 일괄적으로 출제하여 각 지방별로 공통적으로 사용을 하고 있으며, 매년 실시된 공무원 시험에 대하여 모두 공개하고 있습니다.
안전행정부에서 운영하는 ‘사이버국가고시센터(http://www.gosi.go.kr/)’에 가시면 2007년 이후로 시행된 공통과목들의 기출문제들은 모두 다운받아 보실 수 있습니다.
※사이버국가고시센터 기출문제 자료실
※ 아울러 보다 많은 기출문제들이 궁금하신 분들은 한국연합고시학원에서 운영 중인 다음카페를 방문하시면 연도별로 다양한 지방의 기출문제들을 보실 수 있습니다.
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2012.9.8 시행 - 경기도 자체 출제 지방직 9급 경력경쟁 임용시험
< 화 학 >
※ 경기도 자체 출제로 문제가 비공개로 진행이 된 시험입니다. 응시생들의 기억에 의하여 복원이 된 관계로 문제가 완벽하지 않을 수 있습니다. 이 점 감안하여 보시기 바랍니다.
Q1. 1atm해수면에 0.55L 인 수소풍선을 7km상공, 0.5atm 지역으로 이동시 부피 변화는 얼마인가?(온도변화는 없다.)
① 0.22L ② 0.55L ③ 1.1L ④ 2.2L
Q2. 달톤의 원자설의 대한 설명으로 틀린 것은?
① 더 이상 조갤 수 없는 입자로 이루어져 있다.
②
③ 원자의 분해, 재배열의 변화 ~~~
④
Q3. 다음 분자 중 비극성 분자를 골라라.
a. CH4 b. CCl4 c. CO2 d. H2CO e. HBF2
① a, b, c ② ③ ④
Q4. 완충용액이 가능한 것은 무엇인가?
① KH2PO4 / H3PO4 ② NaClO4 / HClO4 ③ KCl / HCl ④ KBr / HBr
Q5. 다음은 3~11인 원자번호를 가진 알칼리금속과 할로겐원소의 이온 반지름은 다음과 같다. 이온반지름을 비교하여 원자번호가 큰 순으로 나열한 것은?
종류
이온 반지름크기
(가)
54pm
(나)
102pm
(다)
133pm
① (가) > (나) > (다) ② (가) > (다) > (나) ③ (나) > (가) > (다) ④ (다) > (가) > (나)
Q6. 다음 분자구조의 모형에 대해 바른 것은?
① CH4는 정사면체 구조를 갖는다.
② CO2는 굽은형 구조를 갖는다.
③ H2O는 선형 구조이다.
④ C6H6는 의자형과 보트형이 있다.
Q7. 환원제가 될 수 있는 것은 무엇인가?
① Br2 ② MnO4- ③ Mg ④ NaOCl
Q8. 20세기에 들어서 고전 역학이 양자 역학으로 발전할 수 있는데 기여하지 않은 것은?
① 흑체 복사 ② 광전 효과 ③ 수소 선 스펙트럼 ④ 전자기 복사
Q9. 화학반응식 열의 출입을 나타내는 기호는 무엇인가?
① △G ② △S ③ △A ④ △H
Q10. 다음 중 다른 것은 무엇인가
① 종이는 흰색이다.
② 철판은 단단하다.
③ 설탕을 발효하면 알코올이 생성된다.
④ 어떤 알코올의 끓는점은 78도이다.
Q11. 1족(1A) 원자를 무엇이라 하는가?
① 알칼리 금속 ② 비활성 ③ 알칼리토금속 ④ 할로겐금속
Q12. 5B의 전자 배치는 1S²2S²2P¹ 이다. Ne의 원자번호는 10이다. 다음 중 Ne의 전자배치는 어떻게 되는가?(단, 들뜬상태가 아닌 바닥상태를 갖는다.)
① 1s⁵, 2s⁴, 2p¹ ② 1s², 2s² 2p¹ 3s⁵ ③ 1s² 2s² 2p⁶ ④ 1s² 2s² 2p¹ 3s² 3p⁵
Q13. 다음 A가 1.5몰 B가 1.5몰 있다. A3B는 몇 몰이 생성되겠는가?
3A + B = A3B
① 0.5몰 ② 1몰 ③ 1.5몰 ④ 2몰
Q14. pH에 대한 설명으로 틀린 것은?
① pH = -log[H⁺] ② pOH = -log[OH⁻] ③ pH = -log[H3O⁺] ④ pH × pOH = 14
Q15. 다음 원자에 대한 설명 중 맞는 것은 무엇인가?
40
X
79
Y
88
Z
20
35
32
① X와 Z는 화학 성질이 비슷하다.
② 전자 친화도는 Y가 가장 강하다
③ XY2 형태로 결합
④ Z가 크기가 가장 크다.
Q16. 구리(Cu) 6.355g의 개수를 구하시오.(Cu = 63.55g 이다.)
① 1 ② 0.1 ③ 6.02×10²² ④ 6.02×10²³
Q17. 전기 음성도에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 전기음성도 차가 2이상일 경우 이온결합성이 더 크다.
② 전기음성도 차가 1.7~1.9 일 경우 비극성 공유결합이다.
③ 전기음성도의 차이가 없으면 비극성 공유결합이다???
④ 쌍극자가 비대칭이므로 서로 다른 전하를 띤다???
Q18. 다음 셀린(HO2CCH(NH2)CH2OH) 구조식에 나타나 있지 않는 작용기는?
① 히드록시기 ② 카르복시기 ③ 아민기 ④ 알데히드
Q19. 공기가 오염되면 물도 오염이 된다. 이와 관련이 있는 것은?
① 헨리의 법칙 ② 부분압의 법칙 ③ 라울의 법칙 ④ 반트호프의 법칙
Q20. 산성비에 대한 설명 중 틀린 것은 무엇인가?
① 내연기관에서 발생하는 HNO3는 ~~~
② 석탄연소에서 발생하는 H2SO4는 SO2가 물에 녹아 H2SO4가 된다.
③ N2가 공기 중에서 NO× 변화하여 산성비에 영향을 준다.
④ NO2와 SO2는 영향을 미치지 않는다.
정답 및 해설
화학
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④
①
④
1. ③ PV=P'V' 공식인 보일의 법칙을 이용한다.
2. ③ 위 지문만으로 답을 정확하게 고를 수는 없지만, 화학 변화 시 원자의 분해는 일어나지 않으므로 답은 ③일 거 같음.
4. ① 완충용액은 약산+약산의 짝염기로 이루어진다.
5. ① 등전자이온 문제인거 같은데, 원자번호가 커질수록 이온의 크기는 작아지므로 답은 ①이다.
8. ① 흑체복사는 연속 스펙트럼을 설명하는 실험이다.
10. ③ ③만 화학적 성질을 나타내는 것이며, 나머지는 물리적 성질을 나타내는 것이다.
13. ① A가 한계시약으로 작용한다.
14. ④ pH+pOH=14이다.
15. ③ X는 Ca, Y는 Br, Z는 Ge이다.
19. ① 헨리의 법칙: 일정한 온도에서 일정량의 용매에 녹는 기체의 질량은 압력에 비례한다. 따라서 공기가 오염되면 외부압력이 높아져서 물에 녹아들어가는 오염된 물질의 질량이 증가한다.
2012.4.28 시행 - 경기도 자체 출제 지방직 9급 경력경쟁 임용시험
<식품위생>
※ 경기도 자체 출제로 문제가 비공개로 진행이 된 시험입니다. 응시생들의 기억에 의하여 복원이 된 관계로 문제가 완벽하지 않을 수 있습니다. 이 점 감안하여 보시기 바랍니다.
1. HACCP 관련 설명 중 가장 틀린 것은?
① HACCP는 식품안전성 보장을 위한 예방관리체계로 기존의 우량제조기준(GMP)와 위생표준운영절차(SSOP)의 기본적 여건 위에서만 효과적으로 작동한다.
② 위해요소의 종류에는 미생물학적, 화학적, 물리적, 환경적 요소가 있다.
③ 한계점결정에 대한 설명~~~, 이것은 중요 관리점이다.
④ 중요관리점(CCP)은 기준에서 벗어날 경우 조치방법으로 문제가 발생한 후 고칠 수 있는 기준이다.
2. 식중독 지수 35~50이면 무엇을 의미하는가?
① 위험 ② 경고 ③ 주의 ④ 관심
3. Ames Test 검사의 목적은?
① 발암물질 검출 ② 발암전이물질 검출
③ 돌연변이성 바이러스 검출 ④ 병원성물질 검출
4. 항생제 사용 시 내성이 생겨서 목욕탕, 병원 등에서 감염되어 사망에 이를 수도 있는 균은?
① 포도상구균(학명으로 나옴) ② 리스테리아
③ E.coli O157 ④ 비브리오
5. 비브리오와 관련된 것 중 틀린 것?
① vibrio vulnificus 는 vibrio parahaemolyticus 보다 8% 식염농도에서 생존할 수 있다.
② vibrio vulnificus 호염균 그람음성으로 내열성이다.
③ vibrio parahaemolyticus는 8~20 시간이 잠복기이며 급성 위장염으로 작용한다.
④
6. 상온에서 식품 중 수분활성도가 낮은 식품에서 증식이 가능한 균은?
① 포도상구균(학명) ② 리스테리아 ③ 살모넬라 ④ 비브리오
7. 50ppb가 의미하는 것은?
① 1g에서 50μg ② 10g에서 50μg ③ 1kg에서 50μg ④ 10kg에서 50μg
8. 식기 소독법 중 틀린 것은?
① 열탕소독 100℃에서 3분
② 증기소독 100℃에서 15분
③ 80℃에서 30분 열풍건조
④ 차아염소산나트륨 0.3~0.5% 용액에 20분간 담근다.
9. 유기인제 말라치온, 파라치온, 디아지논을 분리하는 방법?
① 기체크로마토그래피 ② 액체크로마토그래피
③ 원자 흡광광도법 ④ ICP
10. 식품첨가물명과 용도, 사용가능한 식품의 연결이 잘못된 것은?
① 프로필렌글리콜 - 품질유지제 - ??? ② 사카린나트륨 - ??? - 어육연제품
③ BHA - 산화방지제 - 이유식 ④ tartrazine - 착색료 - 고추냉이
11. GMO 관련 틀린 것은?
① 유전자 재조합식품의 “안전성에 대한 평가”는 신규성, 알레르기성, 항생제 내성, 독성, 영양성이다.
② EU는 표시가 의무화 되어있다.(의무적으로 표시하는 국가도 있고, 일부 국가는 표시하지 않는다.)
③ OECD 중 (미국, 일본 ? )은 표시하지 않고, 한국만 표기한다.(우리나라는 GMO 표시가 의무화 되어있다.)
④ 실질적동등성이란 기존식품과 유전자 재조합식품과 차이가 없어야한다.
12. 중금속에 관한 설명 중 틀린 것은?
① 비소, 구리는 담즙에 축적되어 배설된다.
② 납은 지방에 축적된다.
③ 카드뮴은 50%가 장에 흡수되고, 신장에 축적되어 신장에 무리를 준다.
④ 수은은 미나마타병을 발생시킨다.
13. 다이옥신에 관련된 것 중 틀린 것을 고르시오.
① 삭시톡신의 10배 독성을 갖고 있다.
② 98%는 음식물을 통해 섭취하고, 2~3%는 공기 중에서 흡수된다.
③ 300~600℃에서 태울 때 가장 많이 발생한다.
④ 2, 3, 7, 8 - TCDD가 제일 독하다.
14. 우리나라 식품위생법에 포함되지 않는 것은?
① 자가품질검사 ②
③ 음료수 수질기준 ④ 영양사 업무 관련법
15. 영업정지 관련 규정이 잘못된 것은?
① 음용수 기준에 적합하지 않은 것 사용하면 1차 경고 시 15일 영업정지
② 유통기한이 지난 식품 보관하면 1차 경고 시 15일 영업정지
③ 보존식을 하지 않으면 1차 경고 시 15일 영업정지
④ 자가품질검사를 하지 않고 판매할 경우 1차 경고 시 1개월 영업정지(???)
16. 장티푸스 관련.
①
②
③ 장티푸스는 감염형 식중독으로 ~~
④
17. 메탄올에 관련된 설명으로 틀린 것은?
① 메탄올은 주류에서 0.5mg 이하
② 메탄올에 에탄올을 섞으면 더 잘 얻을 수 있다.
③ 메탄올이 시신경 장애를 일으킨다.
④ 체내에서 대사되어 폼알데히드, 폼산으로 분해되고 이산화탄소로 된다.
18. 노로바이러스 검사 방법이 아닌 것은?
① 표준평판배지법 ② PCR ③ 전자현미경법 ④ ELISA
19. 어패류의 독과 그 중독 증상에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?
① 테트로도톡신은 내열성이고 양식복어에는 독성분이 없다.
② 마비성 조개독은 적조에 의해 생성된다.
③ 돗돔 중독 시 비타민 A 과잉 섭취에 의한 신경계 증상이 보인다.(시구아테라 독이 복어독과 같은 성분이다???)
④ 복어는 지용성 독성분을 갖는다.(돗돔의 간 섭취 시 비타민 A 과잉으로 신경계 중독증상이 나타난다.)
20. 틀린 것은?
① pah 산소가 부족해서 ~~~~
② 아크릴아미드는 탄수화물을 이용해 고온에서만 생성되며, 저온에서는 생성되지 않는다.
③ 다환방향족 탄화수소 ~~~ 니트로소아민이다.
④ PAMs 에 함황배당체는 ~~~ .
정답 및 해설
식품위생
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1 - ② : 환경적 요소는 없음.
4 - ① : 포도상구균들의 항생제 내성이 문제이며, 피부 감염으로 전염 가능.
5 - ② : 내열성이 없음.
6 - ④ : 호염균이 수분활성도가 낮음.
8 - ③ : 열풍 건조는 살균 소독 효과 없음.
11 - ③ : 일본도 의무 표기함.
12 - ③ : 카드늄은 5%가 흡수됨.
15 - ② : 7일 영업정지
【자료제공】한국연합고시학원 (공무원 준비에 필요한 모든 정보가 이곳에....)
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